lunes, 21 de junio de 2010

Propuesta sobre el almacén de utensilios y equipo de cocina

En este apartado se podrá ver de forma más detallada todo el presupuesto y los planos que realizamos para poder montar nuestra idea sobre el almacén de utensilios y equipo de cocina.





http://sites.google.com/site/conalepalimentos108/albe108/propuestasobreelalmacendeutensiliosyequipodecocina.pptx?attredirects=0&d=1

viernes, 11 de junio de 2010

ALMACEN FRIO



Este proyecto fue creado con el fin de mostrar nuestras propuestas para crear un almacén frio, así como dar su definición, características, su uso higiénico y construcción.
Nuestro objetivo principal es garantizar que el lector quede satisfecho con la información presentada, y apruebe nuestras propuestas.

domingo, 6 de junio de 2010

ALMACEN DE CONSERVAS


Este proyecto fue creado con la finalidad de ser una propuesta para el plantel y poderlo realizar en nuestra laboratorio de alimentos.

Nuestra presentacion cuenta con:
*Definicion de un almacen de conservas.

*Materiales que se deben ocupara para crearlo.

*Que se debe considerar para el tamaño de tu almacen y la ubicación de este. y

*Nuestra propuesta.



Un almacen de conservas tambien conocido como "almacen de latas",
este abarca todo tipo de latas y se realiza de acuerdo a las necesidades de
abastecimiento de cada empresa o cocina. este nos sierve para poder guardar el abastecimiento necesario y el poder hacer mas practico el adquirir cualquier tipo de alimento enlatado a la hora de la preparacion.

ALMACEN SECO

Este proyecto fue creado para el plantel Conalep León II con el fin de crear y definir que es un almacén seco y tener una propuesta de como se puede realizar un almacén en nuestro plantel.

En esta propuesta se encuentran los siguientes puntos por ver y lo que se debe de hacer para lograr el objetivo propuesto.

Antecedentes
Almacén en seco
Diseño
Instalaciones
Condimentos
Proyecto Conalep
Análisis
Conclusión

Esta información abarca cada uno de los aspectos que tiene un almacén en seco desde su inicio hasta su traslado de condimentos.
El almacén en seco es uno de los mas utilizados dentro del mundo de los restaurantes ya que sin este no abría conservación de aquellas materias primas que ayudan a un mejor sabor de los alimentos.

La elaboración de este proyecto beneficiaria a todo el plantel, en especial a los alumnos de la carrera de alimentos, ya que con ello lograran que se de un mejor acomodo de la materia prima a utilizar en todas las practicas que tengan los mismos alumnos,a lo largo de su capacitación en el área de alimentos.

http://sites.google.com/site/conalepalimentos108/albe108/Almacenseco.pptx?attredirects=0&d=1

viernes, 4 de junio de 2010

Almacén de Utensilios y Equipo de Cocina

El almacén de utensilios y equipo de oficina sirve principalmente para llevar un control de los materiales que se encuentran en una empresa (restaurante, cocina,etc), además de mantenerlos en un mejor estado y que estos estén a dispocisión del personal cundo los necesiten para realizar sus actividades.



Sus principales objetivos son los siguientes:


  • Desarrollar un sistema de recepción y un sistema de entrega adecuados

  • Conseguir un satisfactorio nivel de cumplimiento de los objetivos al mínimo costo posible

  • Buena accesibilidad a los productos fundamentales, prestando, por consiguiente un buen servicio

  • Un grado de alta flexibilidad

  • Eficiente utilización del espacio

  • Reducidas necesidades del personal y equipo mecánico

  • Minimización de deterioros y robos

  • Facilidad de recuentos

  • Una buena distribución en planta y un moderno equipo de almacenaje

Los utensilios y equipos de cocina requieren de un lugar destacado dentro de los muebles de la cocina, se les debe de colocar preferentemente cerca del área de preparación y cocción de los alimentos pues ya que estos podrían ser necesitados y guardados varias veces al día para tener un mejor orden dentro del área de trabajo.


No se de debe de olvidar mantener los materiales a la vista para facilitar el trabajo y tomarse menor tiempo en estar buscando los materiales.




http://sites.google.com/site/conalepalimentos108/albe108/Almac%C3%A9ndeutensiliosyequipodecocina.pptx?attredirects=0&d=1